Consigli 9

Consigli sia di tipo teorico che pratico, per alimentarsi in modo sano e semplice.. 9) Affettati e salumi da limitare per la presenza di nitriti come conservanti che si trasformano in nitrosammine, sostanze sia tossiche che cancerogene. Gli insaccati sono ancora più tossici (salame, mortadella, salsicce ecc.). Le carni lavorate hanno inoltre unelevato contenuto di sale. Il contenuto giornaliero raccomandato è 5 grammi, che sono mediamente presenti in 100 grammi di prosciutto!