INSULINA E AUMENTO DI PESO

Quando si producono eccessi di insulina perché la glicemia oscilla continuamente si diventa sempre più insulino-resistenti, cioè abbiamo bisogno di quantità sempre maggiori di insulina. Anche gli stimoli infiammatori continui (infiammazione da cibo, ad esempio, per contatto continuo con gli stessi alimenti) aumentano la resistenza insulinica. L’insulina tra l’altro promuove la trasformazione degli acidi grassi circolanti in trigliceridi, che vengono poi stoccati nelle cellule adipose; quindi più zuccheri semplici uguale più oscillazioni dell’insulinemia più accumulo di grasso e aumento dell’infiammazione (che fa anche aumentare la resistenza insulinica, innescando un circolo vizioso)